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    正宗洛陽豆腐湯 
    正宗洛陽豆腐湯 所屬分類:特色小吃培訓
    適合人群:年輕剛大學畢業生,打工年輕人,中年失業人員,下崗職工,婦女,有志青年,不愿打工者,有夢想的人群
    學習時間:大多數學員3-5天能掌握好本項目技術
    培訓時間:9:00-12:00,14:00-18:00
    教學優勢:現場教學技術指導100%真材實料操作不控制原料設備包教包會永久技術支持與咨詢
    隨到隨學頂級名師團隊指導8th專注餐飲教育學員遍布全國100+城市不控制任何原料及設備
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    項目詳情
    • 現場操作教學
      小吃技術,VIP享受
      商丘誠心小吃培訓采用現場操作教學模式,手把手實踐操作,不用擔心跟不上節奏或者學不會了。
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    豆腐湯是一道傳統的漢族名肴,在諸多菜系中均有此菜。豆腐營養豐富,高無機鹽、低脂肪、低熱量,古往今來,廣受歡迎。豆腐湯即以豆腐作為主材配以其他食材烹制的湯料理。南豆腐細嫩,適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯。豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸,燒菜時把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

     

    洛陽的早餐以湯為主,各種湯可以讓你喝一星期不重樣,喝湯需要配各種饃,比如燒餅、油餅、烙餅。在河南,洛陽年輕人的早餐比較偏向于豆腐湯,它味鮮價廉,街頭隨處可見,是較為家常的過早食品。

     

    豆腐因富含蛋白質,營養價值堪比肉類,素來與肉齊名,有軟黃金之美稱。以豆腐做湯的歷史也由來已久,無可追溯。具體史載大概得追溯到朱元璋佳話里的“珍珠翡翠白玉湯”。

     

    豆腐營養豐富,高無機鹽、低脂肪、低熱量,古往今來,廣受歡迎。冬天的早晨,要上一碗剛出鍋的豆腐湯,撒上香蔥沫、芫荽,滴入麻油,只拿竹筷那么輕輕地一攪和,香味便直透天靈,倦意全消。

     

    豆腐湯又有“白玉黃金湯”之名,概因其中鮮豆腐色澤瑩白,如玉之潔凈,而油炸過的豆腐色澤金黃,且切成棱角分明的條塊狀,如金條一般亮眼。它是以豆腐和姜湯為原料熬制而成,口味以清淡為主,尤其在夏天深受大眾歡迎。

     

    豆腐湯即以豆腐作為主材配以其他食材烹制的湯料理。它極為簡單,沒有復雜的配料,也沒有復雜的程序,大致以鮮嫩豆腐混合油炸豆腐同煮,加高湯,足量的姜末,再配各味佐料,以大火燒開,再以文火慢攻,咕咕嘟嘟,開蓋透香,氤氳開來,引人饞涎欲滴。

     

    正宗豆腐湯全套制作:

    鍋內加高湯(肉、雞、骨頭熬湯都可,最好是鯽魚湯) 嫩豆腐洗凈瀝干切成0.6厘米厚,3.3厘米見方的塊,水開下嫩豆腐。 配些佐料,大火燒開,再以文火咕嘟,待開蓋滿屋皆香,撒上香蔥末、芫荽、滴入麻油。 盛的時候,碗里放些白豆腐、炸豆腐,粉條、青菜、大蔥,用熱湯涮兩下,然后裝滿大碗,佐料有姜汁、蒜末、芥末、胡椒粉,喜食辣的,還有紅彤彤的辣椒油,鹽和味精隨意,看著就開胃,泡上一個燒餅,一頓早餐就解決了。 炸豆腐要老豆腐 煮湯要嫩豆腐(不用太嫩) 豆腐炸完 剩點油炸蔥油(蔥切段) 炸出香味·蔥炸黑也無所謂·當調料

    ·

     

    提示:洛陽豆腐湯離不了姜汁,正宗的湯用的是黃姜,別的姜味道不正,大量用姜汁調味,再加以紅油辣子。有些店里還放一些酸菜來調味,吃著也很不錯。

     

    商丘誠心小吃培訓中心歡迎廣大學員來我校實地考察,先品嘗,后決定。 鄭重承諾:一份學費可以兩個人學習,凡來我校學習小吃技術的學員,包吃包住,包教包會,學不會不收學費,免費技術升級,免費開業指導,讓您一切無后顧之憂!特別聲明:凡在學習過的老學員,下次再學習其他項目可享受特殊優惠!,商丘誠心小吃培訓學校是您最佳的選擇,河南省最大的教育平臺,師資力量雄厚,最專業的小吃技術,配方配料公開化,小本創業投資穩,收益快,是您創業的好幫手。

     

    培訓詳情
    培訓項目

    1.秦鎮米皮全套 2.陜西五香涼皮全套 3.寶雞搟面皮全套 4.骨湯麻辣燙 5.重慶酸辣粉 6.香菇雞丁米線系列 7.臘汁肉夾饃 8.香辣面 9.武漢熱干面 10.東北朝鮮面 11.奇香涼面 12.雞絲牛筋面 13.飄香辣椒油 ?14.千里香餛飩 15.骨湯串串香 16.土豆粉全套工藝 17. 桂林米粉 18.南京鴨血粉絲湯 19.川北涼粉 20.絕味冒菜 21.云南過橋米線 22.秘制蒸餃 23:甏肉干飯培訓全套 24:鴨血豆腐湯 25.廣式腸粉全套 26.四川麻辣粉全套 27.煲仔飯全套 28.沙縣小吃系列?

    培訓內容

    ? ? ? 1.底料的識別和配方;
    ? ? ? ?2.底料調配方法;
    ? ? ? ?3.學習吊高湯的方法和技巧;
    ? ? ? ?4.湯底勾兌方法和調味技巧;
    ? ? ? ?5.制作過程中的常見問題和處理技巧;
    ? ? ? ?6.面食主要原材料的好壞識別等。
    ? ? ? ?7.店面經營的選址原則、采購途徑。
    ? ? ? ?8.講解開業準備,店內布置,開業促銷,原料采購,成本控制,價格定位等。
    ? ? ? ?9.店面經營的經營原則、投資預算及風險回避。
    ? ? ? ?10.長期技術指導,后續技術支持。

    培訓過程在教學過程中,師傅給大家講解所學系列課程安排及所學項目必備工具和原料,并解說原材料的用途和選購標準、參考價格,需要時由師傅直接帶學員到市場去采購原料,現場操作教學,每一項小吃都由師傅先做示范,做完示范后學員親手操作練習
    培訓時間不限制學習時間。包教包會,學會為止。一般3--5天左右,視個人情況而定。學校有男女宿舍,被褥空調都有,吃住免費,學會為止
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    教學實況
    • 一、百分百實踐操作
      商丘誠心小吃培訓隸屬于河南省睢陽區商丘誠心餐飲服務部(注冊地:河南?。┳蕴枺?1411403MA3XDEAL7C(1-1)
    • 二、一流硬件設施
      商丘誠心小吃培訓擁有技術力量強勁的科研人才和大量的飲食界高素質人才,已為全國各地的創業者提供上萬次飲食技術服務,獲得大家廣泛好評。
    • 三、商丘誠心小吃餐飲培訓項目全面
      擁有多個小吃項目。為小本創業的人士打造一個全新的平臺,給更多的失業人員、打工族、想創業人士提供一個施展抱負的機會,即可固定開店
    • 四、雄厚師資力量
      我們保證百分百實踐操作,我們免加盟費,小班教學,現場操作授課,手把手實際操作,包學會為止,所有的技術毫無保留傳授給學員。
    • 五、我們承諾
      先品嘗學滿意再交費,我們承諾秘制配方全部教給學員,技術不做任何保留。下崗職工,退伍軍人,殘疾人,特困戶 ,應屆大學畢業生,學費優惠30%。
    • 六、完善的后續服務保障
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